CCTV 舌尖上的中國 第二季 E02 心傳 國語發音/簡體字幕 DVD版

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影片名稱: CCTV 舌尖上的中國 第二季 E02 心傳
語系版本: 國語發音/簡體字幕 DVD版
光碟片數: 1片裝(單面DVD)
安裝說明: 本光碟為 Video 影音光碟
作業平臺: Windows ME/NT/2000/XP/2003/Vista/VCD/DVD 播放機
影片類型: 記錄
更新日期: 2014.07.12
相關網址: 無
軟體簡介: (以官方網站為準)
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【內容簡介】
本集展現以師徒及家庭形式流傳的中國傳統烹飪技藝，引領觀眾尋找來自家的熟悉味
道，以及那些失傳或頻臨失傳的美味。

登場美食：牛肉鍋貼、回鍋肉、徽州臭豆腐、油炸鍋巴、蒜泥白肉、涼拌豬耳、空心
挂面、漢中麵皮、寧夏手?麵、四川甜水麵、山西??、武漢熱乾麵、重慶小面、蘇州頭
湯麵、糯米卷、蘇式小方糕、蕨根?粑、三角團、蟹黃燒賣、元松、鉗花小包、四喜
蒸餃、金魚酥、船點、蚝烙、燙乾絲、葵花大斬肉、脫骨魚、三套鴨、扣三絲、油爆
河蝦、黃鱔??煲


中國傳統烹飪在手藝上無比神秘繁複，它的傳承和流變往往以家族或師徒的形式承載
。這種心口相傳，延續了家的味道，也傳承了千百年來中國人飲食文化的基因。本集
《心傳》，引領我們再次面向民間，尋找那些消失了的和即將消失的美味。

中國人關於食物與味道的傳承有時是通過家族延續，比如湖南山中的人家製作蕨根粉
，通常是爺爺傳給孫子；也有時是通過師徒之間傳習，比如麵點、糕團的製作。甚至
有時，人們在不知不覺中便繼承了特定的味覺基因以及加工食物的習慣……



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